Hآب نبات آردبر پایه شکر و شربت با افزودنی مواد غذایی ساخته شده است. انواع آب نبات های سفت شامل طعم میوه، طعم خامه، طعم خنک، کنترل سفید، مخلوط ماسه و آب نبات سفت بو داده و غیره است.
بدنه نبات سخت و شکننده است به همین دلیل به آن شکر سفت می گویند. متعلق به ساختار آمورف آمورف است. وزن مخصوص 1.4 ~ 1.5 است و محتوای قند احیا کننده 10 ~ 18٪ است. به آرامی در دهان حل می شود و جویدنی است. بدنه های قندی شفاف، نیمه شفاف و مات هستند و برخی به شکل های مرسریزه کشیده می شوند.
روش تولید: 1. خرید مواد خام و مواد تشکیل دهنده با توجه به نیاز مشتری. 2. آب شدن شکر. هدف از ذوب شکر جدا کردن کامل کریستال شکر دانه بندی شده با مقدار مناسب آب است. 3. شکر را بجوشانید. هدف از جوشاندن شکر حذف آب اضافی محلول شکر است تا محلول شکر غلیظ شود. 4. قالب گیری. فرآیند قالب گیری آب نبات های سخت را می توان به قالب گیری مداوم و ریختن مداوم تقسیم کرد.
نگهداری در شرایط دمای زیر 25 ℃ و رطوبت نسبی بیش از 50٪ نیست. تهویه مطبوع ترجیح داده می شود.