Pآب نبات اصلاح شدهپودر قند یا قرص شکر نیز نامیده می شود که به آن قند سودا نیز می گویند.مخلوطی از پودر قند تصفیه شده به عنوان بدنه اصلی، پودر شیر، ادویه جات و سایر مواد پرکننده، شربت نشاسته، دکسترین، ژلاتین و سایر چسب ها است که دانه بندی و قرص می شوند.نیازی به حرارت دادن و جوشاندن ندارد، بنابراین به آن فناوری پردازش سرد می گویند.
نوع آب نبات فشرده:
(1) آب نبات فشرده با روکش شکر
(2) آب نبات فشرده چند نفره
(3) آب نبات فشرده جوشان
(4) آب نبات فشرده جویدنی
(5) ساخته شده توسط فرآیند مشترک
مکانیسم تولید آب نبات فشرده عمدتاً فرآیندی است که در آن فاصله دانهها یا پودر ریز کاهش مییابد تا انسجام کافی از طریق فشار برای ترکیب نزدیک ایجاد شود.سطح تماس بین ذرات سست بسیار کوچک و فاصله زیاد است.فقط انسجام درون ذرات وجود دارد، اما هیچ چسبندگی بین ذرات وجود ندارد.یک شکاف بزرگ بین ذرات وجود دارد و شکاف با هوا پر می شود.پس از اعمال فشار، ذرات می لغزند و محکم فشرده می شوند، فاصله و فاصله بین ذرات به تدریج باریک می شود، هوا به تدریج تخلیه می شود، تعدادی ذرات یا کریستال ها خرد می شوند و قطعات برای پر کردن شکاف فشرده می شوند.هنگامی که ذرات به فشار معینی می رسند، جاذبه بین مولکولی به اندازه ای است که ذرات را به یک صفحه کامل تبدیل می کند.